-
Naatriumdehüdroatsetaat CAS: 4418-26-2 Tootja Tarnija
Naatriumdehüdroatsetaat on dehüdroatsetaadi naatriumsool. Seda kasutatakse peamiselt uue põlvkonna toidu säilitusainena ja lisaainena, mida kasutatakse laialdaselt kastmetes, puuviljades, leivas, kookides, kuukookides, margariinides ja jookides. Naatriumdehüdroatsetaadil (DHA-S) on lai antimikroobse toime spekter, mis võimaldab seda kasutada kosmeetikatoodetes säilitusainena ja antimikroobse ainena. See on efektiivne nii bakterite kui ka seente ravis. See on ka antikoagulant, mis vähendab K-vitamiini taset veres.
-
Tsink-L-aspartaat CAS: 36393-20-1 Tootja Tarnija
L-tsinkaspartaat on aminohappe kelaat, mida saab sünteesida kaltsiumkarbonaadi, asparagiinhappe ja tsinksulfaadi keemilise reaktsiooni teel. L-asparagiinhape ehk tsink on aminohappe kelaadina parim toidulisand. Pärast tsingi imendumist organismi imendub organismi ka kandja L-asparagiinhape, et täiendada puuduvaid aminohappeid.
-
Naatriumsahhariin CAS: 6155-57-3 Tootja ja tarnija
Sahhariinnaatriumdihüdraat on sahhariini naatriumdihüdraadi vorm, mis kuulub aromaatsete homomonotsükliliste ühendite perekonda. See on kunstlik magusaine, mis on sadu kordi magusam kui sahharoos. Seda kasutatakse peamiselt toidulisandina paljude toodete, näiteks jookide, kommide, küpsiste ja ravimite magustamiseks. Sahhariin on inimestele suhteliselt ohutu, andmata toiduenergiat ega toiteväärtust. See on ohutu ka diabeetikutele tarbimiseks.
-
Ksülitool CAS: 87-99-0 Tootja Tarnija
Ksülitool on looduslikult esinev viie süsinikuaatomiga suhkrualkohol, mis magususelt on samaväärne sahharoosiga. Ksülitooli kasutatakse kondiitritoodete, närimiskummi, hambapasta ja suuvee valmistamisel. Ksülitool on madala energiasisaldusega magusaine, mille metabolism on insuliinist sõltumatu, mistõttu on see paljulubav alternatiiv suhkrule diabeetikutel. Ksülitool on looduslik kaariesevastane aine, mida kasutatakse hambakaariese ravis, kuna kaariese tekitavad bakterid seda ei kasuta, mis tekitab neile nälgimisefekti. Ksülitool ennetab keskkõrvapõletikku ja ülemiste hingamisteede infektsioone. Kaubanduslikult toodavad mikroorganismid, nagu bakterid, seened ja pärmid, ksülitooli kääritamise teel.
-
Magneesiumbisglütsinaatkelaat CAS: 14783-68-7 Tootja ja tarnija
Magneesiumbisglütsinaat on suurepärase maitsega pulber, mida saab segada vee, mahla või mõne muu pulbrilise toidulisandiga. Magneesiumbisglütsinaat on aminohappe kelaat, mis seob magneesiumi glütsiiniga, eesmärgiga jäljendada vormi, milles magneesium looduslikult toidus leidub. USA-s läbi viidud uuringud näitavad selle kelaatvormi head magneesiumi omastatavust, millel ei näi olevat ka mingeid erilisi puudusi.
-
Veevaba dekstroos/veevaba D-glükoos CAS: 50-99-7 Tootja Tarnija
D(+)-glükoos, lühendatult paremale pöörlevast glükoosist, on glükoosimolekuli stereoisomeer, mis on bioloogiliselt aktiivne ja mille alumise kiraalse süsiniku hüdroksüülrühm (OH) paikneb ruumiliselt paremal. Selle molekul võib esineda avatud ahelaga (atsükliline) ja tsüklilises vormis ning sellel on kaks isomeeri: α- ja β-. See on elusorganismide peamine energiaallikas ATP kujul. See esineb looduslikult ja seda leidub vabas olekus puuviljades ja muudes taimeosades. Loomadel tekib see glükogeeni lagunemisel protsessis, mida nimetatakse glükogenolüüsiks. D-(+)-glükoosi on kasutatud standardina hüdrolüüsitud tärklise kogusuhkru määramiseks fenooli-väävelhappe meetodil. Seda on kasutatud ka mõnede pärmirakkude kultiveerimiseks mõeldud vedelkeskkondade valmistamisel. Lisaks kasutatakse seda terapeutiliselt vedeliku ja toitainete asendamisel, näiteks glükoosisiirupis ja glükoosipulbris. Seda saab saada tärklise ensümaatilise lõhustamise teel, seega on selle allikaid mitu, näiteks suhkruroog, suhkrupeet, mais (maisisiirup), kartul ja nisu. Tänapäeval kasutatakse glükoosi tootmiseks suuremahulist tärklise hüdrolüüsi.
-
Nisiin CAS: 1414-45-5 Tootja ja tarnija
Ribosomaalselt sünteesitud peptiidina on nisiinil laia toimespektriga antibakteriaalne toime, mida toodab Lactococcus lactis. Toiduainetööstuses saadakse nisiin Lactococcus lactis'e kultiveerimisel looduslikel substraatidel, näiteks piimal või dekstroosil. See toimib loodusliku, antibakteriaalse ja toksikoloogiliselt ohutu toidu säilitusainena, mis kaitseb paljude toidu riknemist põhjustavate bakterite eest. Toidulisandina kasutatakse nisiini laialdaselt toiduainete tootmisel, näiteks piima, liha, kiirtoidu, jookide, tervishoiutoodete ja ravimite jms puhul. See on efektiivne steriliseerimisaja lühendamisel, toidu steriliseerimise temperatuuri alandamisel, toidu kvaliteedi parandamisel, toiteväärtuse kahjustuste vähendamisel ja säilivusaja pikendamisel, pärssides grampositiivsete riknemise ja patogeensete bakterite hulka. Lisaks on seda uuritud kui võimalikku Clostridium difficile infektsioonide ravi koos mikonasooliga.
-
Naatriumfosfaat CAS: 7601-54-9 Tootja ja tarnija
Trinaatriumfosfaat (TSP) on anorgaaniline sool, mida kasutatakse tööstuslikes pesuvahendites, metallide töötlemisel ja tualettpõrandate puhastusvahendites. TSP on puhas puhastusjõud. Kasutatakse veepehmendajana; katlavee töötlemisel; värvieemaldajana; fotoilmutites; naha parkimisel; paberi tootmisel; suhkru selitamisel. Seda leidub sageli ka juustukastmetes emulgaatorina. Trinaatriumfosfaat on tugev kemikaal ja võib põhjustada tõsiseid silmakahjustusi ning põletada kaitsmata nahka. Mürgistus tekib selle aine suures koguses allaneelamisel, sissehingamisel või nahale sattumisel.
-
Laktitool CAS: 585-86-4 Tootja Tarnija
Laktitool (4-o-(|3-D-galaktopüranosüül)-D-glütsitool) on disahhariidi suhkrualkohol, mis saadakse laktoosist selle glükoosiosa redutseerimise teel. Laktitooli ei ole looduses leitud. See on umbes 0,4 korda magusam kui sahharoos. Laktitool on 12-süsinikuline suhkrualkohol, mida saab toota laktoosi hüdrogeenimisel katalüsaatori abil. Tooteid on kahte tüüpi: veevaba ja seotud vett sisaldav. Sellel on värskendav magusus ja seda kasutatakse sageli koos kõrge magususega magusainetega. Sellel puudub järelmaitse ja see on hügroskoopne. Sellel on madal jõudlus ja hea lahustuvus. Selle suhteline molekulmass on sarnane sahharoosi omaga ja selle mõju vee aktiivsusele on samuti sarnane sahharoosi omaga. See on stabiilne nii happelises kui ka aluselises keskkonnas ning väga stabiilne ka toiduainete töötlemisel kõrgel temperatuuril. Laktitool sobib paljudele toitudele, näiteks küpsetistele, suhkruga kaetud kommidele ja külmutatud piima sisaldavatele maiustustele.
-
Naatriumdiatsetaat CAS: 126-96-5 Tootja Tarnija
Naatriumdiatsetaat on säilitusaine, sekvestrant, happesuse regulaator ja lõhna- ja maitseaine, mis on naatriumatsetaadi ja äädikhappe molekulaarne ühend, millest moodustub äädikhape. See on valge kristalliline pulber, mis on hügroskoopne. See toimib hallituse ja bakterite vastu ning seda kasutatakse leivas. Seda nimetatakse ka naatriumvesinikdiatsetaadiks.
-
Tsinkoksiid CAS: 1314-13-2 Tootja ja tarnija
Tsinkoksiid esineb looduses mineraalina tsinkiidina. See on kõige olulisem tsingiühend ja sellel on arvukalt tööstuslikke rakendusi. Tsinkoksiid on valgete värvide pigment. Seda kasutatakse emailide, valgete trükivärvide, valge liimi, läbipaistmatute klaaside, kummitoodete ja põrandaplaatide valmistamiseks. Seda kasutatakse kosmeetikas, seepides, ravimites, hambatsementides, akudes, elektriseadmetes ja piesoelektrilistes seadmetes. Muud rakendused on leegiaeglustajana, UV-kiirguse neelajana plastides ja reagendina analüütilises keemias. Tsinkoksiidi peamine rakendusala on enamiku tsingisoolade valmistamine. Meditsiinis kasutatakse ühendit antiseptiku, kokkutõmbava ainena ja paikselt kaitsva ainena.
-
Sorbitool CAS: 50-70-4 Tootja Tarnija
Sorbitool on niiskusesäilitaja, mis on polüool (mitmehüdroksüülne alkohol), mida toodetakse glükoosi hüdrogeenimisel ning mis lahustub vees hästi ja õlis halvasti. See on umbes 60% sama magus kui suhkur ja selle kalorsus on 2,6 kcal/g. See on väga hügroskoopne ja meeldiva magusa maitsega. See säilitab niiskuse kookospähkli riivitud pähklites, lemmikloomatoitudes ja kommides. Suhkruvabades külmutatud magustoitudes alandab see külmumistemperatuuri, lisab tahkeid aineid ja soodustab magusust. Seda kasutatakse madala kalorsusega jookides täidluse ja maitse andmiseks. Seda kasutatakse dieettoitudes, näiteks suhkruvabades kommides, närimiskummis ja jäätises. Seda kasutatakse ka kristalliseerumise modifitseerijana pehmetes suhkrupõhistes maiustustes.
