Veevaba monokaltsiumfosfaat (MCPA) CAS: 7758-23-8 Tootja ja tarnija

Kaltsiumdivesinikfosfaat on biokeemiline reagent, mida saab kasutada bioloogilise materjali või orgaanilise ühendina eluteadusega seotud uuringutes. Monokaltsiumfosfaat on anorgaaniline ühend keemilise valemiga Ca (H2PO4)2. See on valge kristalliline pulber, mis lahustub kergesti vesinikkloriidhappes ja lämmastikhappes, lahustub kergelt külmas vees ja peaaegu ei lahustu etanoolis. Seda kasutatakse peamiselt toidu kergitusainena ja kaltsiumisisaldust tugevdava ainena, veini lõhna- ja maitseainena, käärimise soodustajana jne. Toiduainetööstuses kasutatakse seda kergitusainena, taigna regulaatorina, puhvrina, modifikaatorina, tahkestajana, toidulisandina, kelaativa ainena, nt küpsetiste ja kookide kergitusainena; leiva ja küpsiste kääritusainena ja puhverainena; pektiini kuivainena, pärmi sisaldava toiduainena, lihatoodete modifikaatorina. Kääritamisel kasutamisel võib see suurendada käärimisvõimet.