Naatrium-erütorbaat CAS: 6381-77-7 Tootja ja tarnija

Naatrium-erütorsabaati ja D-naatrium-erütorsabaati (tuntud ka kui D-isoaskorbiinhape, keemiline valem C6H8O6) kasutatakse peamiselt toidu antioksüdantidena ning neid kasutatakse laialdaselt lihas, kalas, õlles, puuviljamahlas, puuviljamahla kristallis, konserveeritud puu- ja köögiviljades, kondiitritoodetes, piimatoodetes, moosis, veinis, marineeritud kurkides, õlis ja muudes töötlevates tööstusharudes. Isovc-naatriumi kasutatakse laialdaselt lihatoodetes. Juuksevärvi abiainena ja liha juuksevärvi ainena on isoVC-naatriumil nitritil ilmne värvikaitsev toime. Sobiv kogus nitritit võib pärssida botuliintoksiini bakterite kasvu ja paljunemist ning mängida rolli säilivuses. Isovc-naatrium on asendamatu singivorsti, konserveeritud lihatoodete, vorsti, sojakastme ja muude lihatoodete tootmisel.

Telli või küsi pakkumist

Toote üksikasjad

Tootesildid

Rakendamine ja mõju

Naatrium-erütorbaat on antioksüdant, mis on erütorbiinhappe naatriumsool. Kuivas kristallises olekus ei reageeri see, kuid vesilahuses reageerib see kergesti atmosfäärihapniku ja teiste oksüdeerivate ainetega, mis muudab selle väärtuslikuks antioksüdandina. Valmistamise ajal tuleks lisada minimaalne kogus õhku ja seda tuleks hoida jahedas temperatuuril. Selle lahustuvus on 15 g 100 ml vees temperatuuril 25 °C. Võrdluseks, 1,09 osa naatrium-erütorbaati on samaväärne 1 osa naatriumaskorbaadiga; 1,23 osa naatrium-erütorbaati on samaväärne 1 osa erütorbiinhappega. See toimib oksüdatiivse värvuse ja maitse halvenemise kontrollimiseks mitmesugustes toiduainetes. Liha soolamisel kontrollib ja kiirendab see nitriti kuivatamisreaktsiooni ning säilitab värvi heleduse. Seda kasutatakse frankfurterites, bolognas ja suitsulihades ning aeg-ajalt kasutatakse seda jookides, küpsetistes ja kartulisalatis. Seda nimetatakse ka naatriumisoaskorbaadiks.

Tootenäidis

Toote pakkimine:

Lisateave:

Kompositsioon	C6H9NaO6
Analüüs	99%
Välimus	Valge kuni kollakasvalge kristalliline pulber
CASi nr	6381-77-7
Pakkimine	25 kg
Säilivusaeg	2 aastat
Ladustamine	Hoida jahedas ja kuivas kohas
Sertifitseerimine	ISO.