Polüdekstroos CAS: 68424-04-4 Tootja Tarnija

Polüdekstroos (PDX) on juhuslikult seotud polüsahhariid, mis tekib glükoosi ja sorbitooli sulatatud polükondensatsiooni teel vaakumis, keskmise DP-ga 12, jäädes vahemikku 2 kuni 120. Molekul sisaldab kõikvõimalikke α- ja β-seotud 1→2, 1→3, 1→4 ja 1→6 glükosiidsidemete kombinatsioone, kuigi domineerib 1→6 (nii α kui ka β). Oma keerulise struktuuri tõttu ei hüdrolüüsita PDX-i imetajate seedeensüümide poolt peensooles, vaid see liigub tervena käärsoolde, kus endogeenne mikrobioota seda järk-järgult ja osaliselt kääritab ning ülejäänud osa, ligikaudu 60%, eritub väljaheitega. PDX ei ole magus, sellel on neutraalne maitse ja seda saab kasutada madala kalorsusega täiteainena paljudes toiduainetes, näiteks küpsetistes, kondiitritoodetes, piimatoodetes ja funktsionaalsetes jookides, kuna see lahustub vees väga hästi ja moodustab mitteviskoosse lahuse. Polüdekstroosi sisaldus võib oluliselt mõjutada suupistete kvaliteeti. Polüdekstroosisisalduse suurendamine segus 0%-lt 10%-le suurendas toote tihedust ning vähendas selle radiaalset ja aksiaalset paisumissuhet ja krõmpsuvust. Lisaks täheldati kõrge polüdekstroosisisaldusega toote tekstuuris väikeseid õhurakke ja pakse rakuseinu [1-2].

Telli või küsi pakkumist

Toote üksikasjad

Tootesildid

Rakendamine ja mõju

Polüdekstroos on täiteaine, mis on dekstroosi juhuslikult seotud kondensatsioonipolümeer, mis sisaldab väikeses koguses seotud sorbitooli ja sidrunhapet. See on vees lahustuv pulber, mille pH on vahemikus 2,5–3,5. See metaboliseerub osaliselt, mille tulemuseks on kalorsus 1 kcal/g. Madala kalorsusega täiteainena võib see osaliselt asendada suhkruid ja mõnel juhul ka rasvu madala kalorsusega toitudes. See toimib ka keha täiteainena ja niiskusesäilitajana. Kasutusalade hulka kuuluvad magustoidud, teatud küpsetised, külmutatud piimamagustoidud, närimiskumm ja kommid. Kasutuskogused varieeruvad vastavalt rakendusele, kuid näideteks on külmutatud magustoidud (13–14%); pudingid (8–9%); ja koogid (15–16%). Polüdekstroosi kasutatakse ravimvormides ja toiduainetes. Toiduainetes kasutatakse seda täiteainena; sellel on ka tekstuurivad ja niisutavad omadused. Kuigi polüdekstroosi saab kasutada paljudes farmaatsiapreparaatides, on selle peamine kasutusala tahkete ravimvormide puhul. Tablettide valmistamisel kasutatakse polüdekstroosi lahuseid sideainetena märggranuleerimisprotsessides. Polüdekstroosi kasutatakse ka otse kokkupressitavate tablettimise abiainete tootmisel. Polüdekstroosi lahuseid võib koos teiste materjalidega kasutada ka kile- ja tablettide katteainena.

Tootenäidis

Toote pakkimine:

Lisateave:

Kompositsioon	C12H22O11
Analüüs	99%
Välimus	Valge kuni valkjas pulber
CASi nr	68424-04-4
Pakkimine	25 kg
Säilivusaeg	2 aastat
Ladustamine	Hoida jahedas ja kuivas kohas
Sertifitseerimine	ISO.