Neutraalne proteaas CAS: 9068-59-1

1. Toidukvaliteediga neutraalne ensüüm:

Neutraalset ensüümi saab kasutada loomse valgu hüdrolüüsil, saavutades kõrge AN%, kõrge hüdrolüüsiastme ja erilise maitse. Seda saab kasutada ka HAP ja HVP tootmiseks kõrgekvaliteediliste lõhna- ja maitseainete ning toidutugevdajatena. Hüdrolüüsi tingimused: 50–55 °C, pH 6,0–7,0, 0,3–1%lisades vastavalt liha koguhulgale.

Küpsetustööstuse rakendus, saab toota kõrge, keskmise ja madala kvaliteediga küpsiseid, millel on hea plastilisus ja venivus. Säilitab selge ja vormika trükimustri. Parandab toote välimust jne.

Kasutustingimused: 30–60 °C, kõige sobivam temperatuur 42 °C, pH 5,5–7,0, lisamiskaal on 10–15 g 100 kg jahu kohta.

Farmaatsiatööstus: 1398 proteaasil on tugev võime lagundada mukopolüsahhariide ja eemaldada röga, mis sobib kroonilise bronhiidi, bronhektaasia, köha ja muude hingamisteede haiguste raviks. Sellel on hea mõju operatsioonijärgsele adhesioonile.kooriku kahjustus ja tromboflebiit jne.

Söödatööstus: seda proteaasi saab kasutada koos α-amülaasi, happeproteaasi, tselluloosi ja glükoamülaasiga. Seda saab laialdaselt kasutada sigade, kodulindude ja kalade söötmiseks. Pärast proteaasi lisamist söödale saab sööta teatud määral lagundada, et kunstlikult kontrollida temperatuuri, niiskust, pH väärtust ja toimeaega. Proteaasi saab otse söödale lisada väikesemahulise söötmise korral. Pärast täielikku segamist saab seda kasutada kodulindude söötmiseks. Segamisel segage seda järk-järgult, et tagada proteaasi ühtlane jaotumine. Tavaliselt on lisatava aine kaal 0,1–1,0% sööda massist..