Isomalt CAS: 64519-82-0 Tootja Tarnija

Isomalti lisatakse suhkruvabadesse toodetesse tänu selle talutavale järelmaitsele ja magusale puhtusele. Seda ühendit saab kasutada paljudes toiduainetes, näiteks madala rasvasisaldusega jäätises, piimas ja jahutatud jookides, lauasuhkrus, määritavates toitudes, küpsetistes, maisist hommikusöögitoitudes, närimiskummis, šokolaadis ja kommides. Seda kasutatakse ka paakumisvastase, glasuuri- ja täiteainena madala kalorsusega iirisekastmetes, puuviljamääretes, suitsutatud ja külmutatud lihas ja kalas, imiku piimasegudes, pastillides, pannil kaetud tablettides, mineraal-/multivitamiinilisandites ja moosides.
Isomalt suurendab maitse ülekandumist teatud toitudes. Selle järkjärguline lahustumine pärast tarbimist pikendab selle ühendi kommide säilivust. Isomalt ei jäta endast maha ebameeldivat jahutavat efekti, mis on seotud teiste polüoolidega. Need sensoorsed omadused muudavad selle ideaalseks lisamiseks maitsestatud rakendustesse ja küpsetistesse. Isomalt on mittekariogeenne abiaine, mida kasutatakse erinevates farmaatsiapreparaatides, sealhulgas tablettides või kapslites, katetes, kotikestes ja suspensioonides ning kihisevates tablettides. Seda saab kasutada ka otsepressimisel ja märggranuleerimisel. Bukaalsetes rakendustes, näiteks närimistablettides, kasutatakse seda tavaliselt oma tühise negatiivse lahustussoojuse, kerge magususe ja "suutunde" tõttu. Seda kasutatakse laialdaselt ka pastillides, suhkruvabas närimiskummis ja kõvaks keedetud kommides ning magusainena diabeetikutele mõeldud kondiitritoodetes.