Glutamiinhape CAS: 6899-05-4 Tootja ja tarnija

Glutamaat on rakkude ainevahetuse võtmeühend. Inimestel lagunevad toiduvalgud seedimise teel aminohapeteks, mis toimivad ainevahetusliku kütusena teistele funktsionaalsetele rollidele organismis. Aminohapete lagundamise võtmeprotsess on transamineerimine, mille käigus aminohappe aminorühm kantakse α-ketohappele, mida tavaliselt katalüüsib transaminaas. Glutamiinhape on niiskuse siduja ja antioksüdant. Glutamiinhape on aminohape, mida toodetakse kääritamise teel, tavaliselt taimsest valgust. Glutamiinhape on aminohape, mis on valge kristalliline pulber, mis lahustub vees vähe. Sool on naatriumglutamaat (MSG), mis toimib lihas maitsetugevdajana. See on ka toitaine, toidulisand ja soolaasendaja.