Kurkumiin 95% CAS: 14639-25-9 Tootja ja tarnija

Kurkumiini on toiduainetööstuses pikka aega laialdaselt kasutatud tavalise loodusliku pigmendina. Seda kasutatakse peamiselt konservide, vorstitoodete ja sojakastmete värvimiseks. Kasutatava kurkumiini kogus määratakse vastavalt tavapärastele tootmisvajadustele. Funktsionaalse toidu tootevorm, mille põhikomponendiks on kurkumiin, võib olla üldine toit või mõned mittetoiduvormid, näiteks kapslid, pillid või tabletid. Üldise toiduvormina võib kaaluda mõningaid kollase pigmendiga toiduaineid, näiteks kooke, maiustusi, jooke jne. On tõestatud, et kurkumiin pärsib mitmesuguste kasvajarakkude proliferatsiooni, reguleerides mitmesuguseid transkriptsioonifaktoreid (NF-κB, AP-1 jne), mitogeen-aktiveeritud proteiinkinaasi (MAPK), kasvufaktori retseptori kinaasi (PDGFR, VEGFR jne) ja tsüklooksügenaasi. See mängib olulist rolli rakutsüklis ja lisaks pärsib proliferatsiooni. Kurkumiin võib pärssida ka kasvajarakkude migratsiooni, aktiveerides kaspaasi ja indutseerides kasvajarakkude apoptoosi.