Proteinaas, Streptomyces griseus CAS: 9036-06-0

Streptomyces griseuse poolt toodetav proteinaas on ensüüm, mis kuulub proteaaside klassi, mida tuntakse ka proteinaaside või peptidaasidena. Proteaasid on ensüümid, mis katalüüsivad valkude peptiidsidemete hüdrolüüsi, mis viib nende lagunemiseni väiksemateks peptiidideks või aminohapeteks.

Streptomyces griseuse toodetud proteinaas pärineb spetsiifiliselt sellest bakterist. Streptomyces griseus on grampositiivne filamentne bakter, mis teadaolevalt toodab mitmesuguseid ensüüme ja antibiootikume. Selle bakteri toodetud proteinaasi iseloomustab võime lõhustada valkudes peptiidsidemeid, mille tulemuseks on nende lagunemine.

Streptomyces griseuse proteinaase on laialdaselt uuritud nende tööstuslike rakenduste jaoks, näiteks toiduainetööstuses liha pehmendamiseks ja juustu tootmiseks. Neid kasutatakse ka erinevates biotehnoloogilistes protsessides, sealhulgas valkude töötlemisel, valkude seedimisel analüüsiks ja bioaktiivsete peptiidide tootmisel.

Telli või küsi pakkumist

Toote üksikasjad

Tootesildid

Rakendamine ja mõju

Valkude lagundamine: Proteinaasid on ensüümid, mis hüdrolüüsivad valkudes peptiidsidemeid, mis viivad nende lagunemiseni. Streptomyces griseuse toodetud proteinaas on efektiivne mitmesuguste valkude lagundamisel, võimaldades keeruliste valgustruktuuride lagundamist väiksemateks peptiidideks või aminohapeteks.

Liha pehmendamine: Streptomyces griseuse proteinaasi on toiduainetööstuses kasutatud liha pehmendamiseks. Liha sidekudede lagundamisega pehmendab see tekstuuri ja parandab lihatoodete maitset.

Juustu tootmine: Juustu tootmisel mängib Streptomyces griseuse proteinaas valmimisprotsessis olulist rolli. See aitab lagundada juustumassi valke, aidates kaasa erinevat tüüpi juustude maitse ja tekstuuri arengule.

Biotehnoloogilised rakendused: Streptomyces griseuse proteinaasidel on rakendusi erinevates biotehnoloogilistes protsessides. Neid kasutatakse valgutehnoloogias sihtvalkude spetsiifiliste peptiidjärjestuste modifitseerimiseks või lõhustamiseks. Valkude seedimine selle ensüümi abil aitab peptiidide kaardistamisel ja valkude analüüsimisel teadus- ja arendustegevuse eesmärgil.

Biomassi lagundamine: Streptomyces griseus proteinaasi saab kasutada biorafineerimistehastes taimede ja põllumajandusjäätmete biomassi lagundamiseks. See lagundab taimsed valgud paremini hallatavaks vormiks, hõlbustades väärtuslike ühendite ekstraheerimist ning biokütuste ja platvormkemikaalide tootmist.

Bioaktiivsete peptiidide tootmine: Streptomyces griseuse proteinaase saab kasutada bioaktiivsete peptiidide tootmiseks. Neil peptiididel on mitmesugune bioloogiline aktiivsus, näiteks antimikroobne, antioksüdantne ja antihüpertensiivne toime, ning neid kasutatakse toidu-, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses.

Toote pakkimine:

Lisateave:

Kompositsioon	Pole kohaldatav
Analüüs	99%
Välimus	Kergelt pruun pulber
CASi nr	9036-06-0
Pakkimine	Väike ja mahukas
Säilivusaeg	2 aastat
Ladustamine	Hoida jahedas ja kuivas kohas
Sertifitseerimine	ISO.