Amülaas, α-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Tootja hind

AmÜlaas on ensüüm, mis hõlbustab tärklise lagunemist lihtsamateks suhkruteks, näiteks maltoosiks ja glükoosiks. Seda toodavad tavaliselt mitmesugused organismid, sealhulgas bakterid, seened ja taimed.

„A-“ sõnas „a-amülaas“ viitab amülaasi tüübile, mis hüdrolüüsib spetsiifiliselt tärklise molekuli sisemisi alfa-1,4 glükosiidsidemeid. Selle tulemuseks on lühema ahelaga polüsahhariidide tootmine, mida teised amülaasi ensüümid saavad edasi glükoosiks lagundada.

Aspergillus oryzae on niitja seeneliik, mis on tuntud oma võime poolest toota suures koguses amülaasi. Seda kasutatakse tavaliselt tööstuslike ensüümide tootmisprotsessides tänu oma tugevale amülolüütilisele aktiivsusele. Aspergillus oryzae toodetud ensüüme, sealhulgas α-amülaasi, kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, näiteks toidu-, õlle-, tekstiili- ja pesuvahendite tootmises.

Toiduainetööstuses kasutatakse Aspergillus oryzae'st saadud α-amülaasi sageli küpsetamisel, õllepruulimisel ja tärklise töötlemisel. See aitab lagundada tainas, linnastes ja muudes toorainetes sisalduvat tärklist, hõlbustades komplekssete süsivesikute muundamist lihtsateks suhkruteks, mida pärm või bakterid kääritamise ajal metaboliseerivad. Seda ensüümi kasutatakse ka tekstiilitootmises, et hõlbustada tärklisepõhiste liimainete eemaldamist kangastest.

Telli või küsi pakkumist

Toote üksikasjad

Tootesildid

Rakendamine ja mõju

Mõju tärklisele: α-amülaas lagundab tärklise lihtsamateks suhkruteks nagu maltoos ja glükoos, hüdrolüüsides tärklise molekuli sisemisi alfa-1,4 glükosiidsidemeid. Seda protsessi, mida nimetatakse amülolüüsiks, aitab organismidel tärklist seedida ja kasutada.

Aspergillus oryzae allikana: Aspergillus oryzae on niitjas seen, mis on tuntud oma võime poolest toota suures koguses α-amülaasi. Oma efektiivsuse ja efektiivsuse tõttu kasutatakse seda tavaliselt allikorganismina α-amülaasi suuremahuliseks tööstuslikuks tootmiseks.

Rakendus toiduainetööstuses: Aspergillus oryzae'st saadud α-amülaas leiab toiduainetööstuses laialdast kasutust. Seda kasutatakse küpsetamisel tainas oleva tärklise lagundamiseks, mis parandab küpsetiste tekstuuri, maitset ja üldist kvaliteeti. Seda kasutatakse ka õllepruulimisel, et muuta linnaseliste terade tärklis kääritatavateks suhkruteks pärmi ainevahetuse jaoks õllepruulimisprotsessi käigus.

Rakendus tärklise töötlemisel: α-amülaasi kasutatakse laialdaselt tärklisetööstuses. See aitab ensümaatilise hüdrolüüsi teel muuta tärklist siirupiteks ja magusaineteks, näiteks maisisiirupiks ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiks. See ensüüm mängib olulist rolli ka mitmesuguste modifitseeritud tärkliste tootmisel, mida kasutatakse toidu-, farmaatsia- ja muudes tööstusharudes.

Tekstiilitööstus: Aspergillus oryzae'st saadud α-amülaasi kasutatakse tekstiilide töötlemisel. See aitab eemaldada tärklisepõhiseid liimaineid, mida kasutatakse lõnga tugevdamiseks kudumise või kudumise ajal. Ensüüm lagundab need liimained, hõlbustades nende hõlpsat eemaldamist liimi eemaldamise protsessi käigus.

Toote pakkimine:

Lisateave:

Kompositsioon	Pole kohaldatav
Analüüs	99%
Välimus	Kollane pulber
CASi nr	9001-19-8
Pakkimine	Väike ja mahukas
Säilivusaeg	2 aastat
Ladustamine	Hoida jahedas ja kuivas kohas
Sertifitseerimine	ISO.