Alitaam CAS:80863-62-3 Tootja Tarnija Soovitatud Pilt

Alitaam CAS: 80863-62-3 Tootja ja tarnija

Alitaam [La-aspartüül-N-(2,2,4,4-tetrametüül-3-tietanüül)-D-alaniinamiid] on aminohappel põhinev magusaine. See on väga intensiivne magusaine, mille magustamisvõime on umbes 2000 korda suurem kui sahharoosil. Sellel on ka sahharoosiga sarnane puhas magus maitse. Kuigi see metaboliseerub, on vaja seda nii vähe, et selle kaloriline panus on tühine. Alitaam valmistatakse aminohapetest L-asparagiinhappest, D-alamiinist ja uudsest amiinist.

Telli või küsi pakkumist

Toote üksikasjad

Tootesildid

Rakendamine ja mõju

Alitaam on asparagiinhappe dipeptiidamiidderivaat, mida kasutatakse kunstliku magusainena. Alitaam on umbes kümme korda magusam kui aspartaam (A790015) ja selle poolestusaeg on umbes kaks korda pikem. Alitaam on intensiivne magusaine, mis töötati välja 1980. aastate alguses ja on umbes 2000 korda magusam kui sahharoos. Selle energiasisaldus on ebaoluline, 6 kJ (1,4 kcal) grammi alitaami kohta. Alitaamil on mitmeid eeliseid, näiteks stabiilsus kõrgetel temperatuuridel ja laiem pH-vahemik. Näiteks on see stabiilne üle aasta pH 6–8 juures ja toatemperatuuril ning talub pastöriseerimist. Happeliste lahuste pikaajaline säilitamine kõrgel temperatuuril või koos teatud koostisosadega (vesinikperoksiid või naatriumbisulfit) võib aga tekitada kõrvalmaitseid. Redutseerivate suhkrute suure sisalduse korral võib alitaam läbida Maillardi reaktsioonid.

Tootenäidis

Toote pakkimine:

Lisateave:

Kompositsioon	C14H25N3O4S
Analüüs	99%
Välimus	Valge kuni valkjas pulber
CASi nr	80863-62-3
Pakkimine	25 kg
Säilivusaeg	2 aastat
Ladustamine	Hoida jahedas ja kuivas kohas
Sertifitseerimine	ISO.