Happeproteaas CAS:9025-49-4

1. Toiduainetööstus

Kasutatakse tärklise modifikaatorina toiduainete töötlemisel.Täiustatud jahutooteid kasutatakse leivas, kookides, singivorstides jne, mis parandab toodete maitset ja toiteväärtust.

2. Alkoholitööstus

Veini kääritamisel võib see tõhusalt hüdrolüüsida tooraines sisalduvat valku, hävitada toorainetevahelise rakuseina struktuuri ja parandada veini saagist.Samas suureneb pärast valgu hüdrolüüsi meski aminolämmastiku sisaldus, mis soodustab pärmi kasvu ja paljunemist, parandab käärimiskiirust ja lühendab käärimisperioodi.

3. Söödatööstus

Loomsete ja taimsete valkude lagundamine väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks kergelt happelises keskkonnas võib täiendada loomadel homoloogsete ensüümide vaegust, tõsta haiguskindlust, parandada söödakasutust ja vähendada söödakulusid.

4. Tekstiili- ja nahatööstus

Ideaalne karusnahka pehmendav ensüümpreparaat.Tavaliselt kasutatakse naha töötlemisel, karusnaha tekstiilitööstuses ja muudes tööstusharudes.