α-galaktosidaas CAS: 9025-35-8

α-galaktosidaas(α-galaktosidaas, α-gal, EC 3.2.1.22) on eksoglükosidaas, mis katalüüsib α-galaktosiidsidemete hüdrolüüsi. Kuna see suudab lagundada melibioosi, nimetatakse seda ka melibiaasiks, mis katalüüsib α-galaktosiidsidemete hüdrolüüsi. See omadus muudab selle kasulikuks söödas ja sojapõhistes toitudes toitainete sisalduse parandamiseks ja toitainete sisalduse parandamiseks. Lisaks saab seda kasutada meditsiinivaldkonnas B→O veregrupi muutmiseks, universaalse vere valmistamiseks ja olulise rolli mängimiseks Fabry tõve ensüümasendusravis. α-galaktosidaas võib toimida ka komplekssetele polüsahhariididele, glükoproteiinidele ja glükosfingoosidele, mis sisaldavad α-galaktosiidsidemeid. Mõned α-galaktosidaasid võivad substraadi kõrge kontsentratsiooni korral ka transgalaktosüleerida ja seda omadust saab kasutada oligosahhariidide sünteesimiseks ja tsüklodekstriini derivaatide valmistamiseks. Neutrofiilide või pH-stabiilse α-galaktosidaasi väljatöötamine ja kõrge ensüümide tootmisega mikroorganismide või taimede otsing on viimastel aastatel muutunud uurimisvaldkondadeks. Paljud kuumakindlad α-galaktosidaasid on oma eripära tõttu järk-järgult äratanud teadlaste laialdast huvi, lootes nende termilise stabiilsuse abil saavutada suuremat väärtust tööstuses ja näidata laiemat valikut rakendusvõimalusi tehnoloogia, tehnoloogia ja meditsiini valdkonnas.