Dikaltsiumfosfaat, dihüdraat on kaltsiumi ja fosfori allikas, mis toimib ka taigna konditsioneeri ja pleegitusainena.See toimib taigna palsamina pagaritoodetes, pleegitusainena jahus, kaltsiumi ja fosfori allikana teraviljatoodetes ning kaltsiumiallikana alginaatgeelides.See sisaldab umbes 23% kaltsiumi.See on vees praktiliselt lahustumatu.Seda nimetatakse ka kahealuseliseks kaltsiumfosfaadiks, dihüdraadiks ja kahealuseliseks kaltsiumfosfaadiks, veevabaks.Seda kasutatakse magustoidugeelides, küpsetistes, teraviljades ja hommikusöögihelvestes.